El Jamon Albarragena de Maldonado, es la nueva apuesta en calidad de la firma de cárnicas, que viene para arrebatar el título de jamón más caro del mundo al Alba Quercus de la misma empresa. El precio será de 1500 euros cada una de las 100 piezas que se comercializarán de este exclusivo producto de edición limitada.

¿Por que es tan caro y exclusivo?, veamos, empezando porque el proceso de fabricación ha sido artesanal, desde su alimentación con bellotas y con el resto de recursos naturales que ofrece el ecosistema de la dehesa, hasta su curación natural.

Siguiendo porque los animales, nacidos en febrero del 2005 y sacrificados dos años después, han sido criados en dehesas en un estado semisalvaje.

Además de que el aprovechamiento del terreno fue de entre seis y diez hectáreas por animal, diez veces más de lo que suele ser normal en otras explotaciones.

Para luego reseñar que las piezas han permanecido durante tres años en secaderos naturales, tiempo más que suficiente para poder aprovecharse del benefactor clima de la zona.