RECOMIENDAN EL JAMÓN CURADO COMO ALIMENTO DE ALTO VALOR NUTRITIVO Y SALUDABLE PARA LA POBLACIÓN PEDIÁTRICA A PATIR DEL PRIMER AÑO DE EDAD

El jefe de la Sección de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica del Hospital Universitario Virgen Macarena de Sevilla, Federico Argüelles, manifestó en el seno del V Congreso Mundial del Jamón que “el jamón curado es un alimento adecuado de alto valor nutritivo para la población pediátrica a partir del año de edad”. Además, señaló que “es un alimento apto para la dieta del niño desde los primeros años de vida y es fuente de nutrientes necesarios para un adecuado crecimiento y desarrollo”.

La nutrición en el niño adquiere una dimensión de importancia vital, al ser el factor determinante del crecimiento e influir de forma importante en su desarrollo ó maduración funcional. La leche materna exclusiva es sin duda el alimento más adecuado durante los primeros 6 meses de la vida; pasado este período las necesidades nutricionales del niño requieren que ella sea complementada con alimentos sólidos.

“Entendemos por alimentación complementaria la administración de cualquier alimento distinto a la leche materna o fórmula modificada, la cual debe estar orientada a complementar todos los nutrientes que el niño necesita a esa edad y a lograr el desarrollo normal de la conducta alimentaria”, señaló el doctor Argüelles.

La introducción de alimentación complementaria se recomienda a partir de los 6 meses, tanto para aquellos lactantes que venían siendo alimentados al pecho exclusivo como para aquellos con fórmulas artificiales. Pero es al cumplir el año de edad cuando el niño puede y debe incorporarse a la mesa con el resto de la familia consumiendo los mismos alimentos que el grupo familiar.

“Es durante la etapa infantil cuando tiene más importancia cualquier tipo de malnutrición, por exceso o defecto, ya que puede tener repercusiones a corto y largo plazo”, señaló el doctor Argüelles. A esta edad, además, es cuando comienzan a instaurarse unos hábitos alimentarios, que correctos o no, se mantendrán durante toda la vida.

En la actualidad la preocupación de la población en los países industrializados ha ido cambiando de la búsqueda de alimentos suficientes y seguros a la de alimentos saludables y, más recientemente, de los funcionales. Estos últimos se definen como alimentos naturales o modificados que contienen ingredientes alimenticios que, con independencia de su valor nutricional, aportan efectos beneficiosos en las funciones fisiológicas (entre las que se encuentran el crecimiento y desarrollo), o para la prevención de enfermedades.

Fuente: http://www.congresojamonhuelva2009.es/